交通アクセス 観光案内所 お問合わせ
  • 首頁
  • 關於西尾市
  • 觀光
  • 住宿
  • 名產
  • 特別行程
  • 祭典
  • 抹茶
  • 鰻魚
  • 釀造品
  • 交通方式

西尾的抹茶


西尾是抹茶之鄉。西尾市裡有許多地方可以輕鬆喝到抹茶。首先探索抹茶的根源,在茶館喝一杯平靜心靈的茶吧。抹茶或使用抹茶做的商品都非常適合當伴手禮。還能參觀抹茶工廠或體驗沏抹茶。(從西尾車站開車前往5-10分鐘可達)




西條園AIYA總店

這是間明治21年創業的抹茶老店。主打自家工廠的抹茶,也販售各種茶類、茶具與抹茶甜點等等。咖啡館有供應抹茶和甜點。在「抹茶博物館西條園 WAKUWAKU」提供各種抹茶體驗。


地址西尾市上町橫町屋敷15
TEL0563-56-2233
營業時間9:30~18:30 最後點餐 17:30
公休每月第一個星期四(5、7、12月除外)、年初
體驗型博物館0563-77-6572 須預約
網站www.matcha.co.jp

(株)松鶴園(總店)

咖啡館有賣大量使用抹茶的甜點和使用抹茶製作的餐點,菜單品項超過120項。
另有販售日本茶、抹茶、茶具等伴手禮,以及豐富的抹茶甜點。也可參與各種體驗。
*參觀工廠與石臼體驗須提前一週預約


地址西尾市上町南荒子50-2
TEL0563-54-3360
營業時間9:00~19:00
抹茶咖啡館10:00~18:00
公休星期三
網站www.shokakuen.jp/

(株)葵製茶

這是從大正時代開業至今的抹茶老店。每週五六日可在二樓咖啡館品嘗抹茶和甜點。一樓商店販售日本茶類、茶器與抹茶甜點。還可參觀抹茶工廠和參與各種體驗。


地址西尾市上町上屋敷7
TEL0563-57-2570
營業時間SABO AOI【2F】10:00~18:00 最後點餐 17:30
商店【1F】9:00~18:00
※SABO AOI【2F】僅在週五六日營業
公休每週星期四與第四個星期日
*可事先預約
網站www.aoiseicha.co.jp/

平穩的氣候與矢作川的河霧孕育出優質的茶葉

受益於溫暖的氣候與矢作川帶來的肥沃土壤和河霧,西尾成為日本數一數二的抹茶之鄉,占全國產量20%。僧侶在1271年建立的實相寺裡種下了茶樹,自此開啟此地種茶的歷史。1872年左右,紅樹院的住持足立順道師引進了茶種與製茶技術,開始正式種茶,大正後期以栽種與製造碾茶(製成粉狀的抹茶之前的原料茶葉)為主,並延續至今。


味道醇和、香氣濃郁 呈現漂亮茶綠色的「西尾抹茶」

西尾市專事生產「碾茶」,其96%以上都會用來當作「抹茶原材料」。遮蔽陽光生長的茶葉會轉為鮮綠色,更添甘甜美味。全國專注於生產抹茶的產地就只有西尾市了。


  • 實相寺

    這間寺院建立來當作治理吉良莊西條的中世吉良氏之家廟。其中保存了許多文化財


  • 紅樹院

    這座淨土宗寺院為了弔念德川家康的伯母而建立。亦是知名的「茶祖之寺」,在西尾將茶產業發揚光大。

「西尾的抹茶」商標

這款商標採用抹茶的顏色,設計主題為象徵抹茶的茶碗與茶筅。其中蘊含了共同傳承茶道並將西尾的抹茶永遠推廣下去的願望。


抹茶製程

1. 製作要當作抹茶原料的碾茶(一次加工)

  • 1. 採茶


    從新芽萌發的4月中旬開始用布幕覆蓋茶園,到了5月中旬,手工細心採摘柔軟的新芽。

  • 2.蒸菁與烘乾


    用蒸氣將新芽蒸成鮮綠色的蒸葉。為蒸好的葉子去除水份後冷卻,經過烘乾工序就成了碾茶。接著要使碾茶充分乾燥。

  • 3.裝入茶箱與茶袋、冷藏保存


    將碾茶裝入茶箱與茶袋,以-5℃到-10℃冷藏保存。使層次與風味熟成。


2. 製作抹茶(二次加工)

  • 1. 烘乾與調合


    使茶更加乾燥,形成獨特香氣,並根據消費者喜好調合。

  • 2.用茶臼研磨


    在室溫20℃、溼度40%的恆定環境下,研磨至約2.20微米的超細粉末,每一小時約產40公克到60公克


  • 3.品質檢查


    檢查粉末獨特的色澤、香氣與風味

  • 4.製罐、包裝、裝箱


    茶葉批發業者(批發商)按公克包裝在罐子或袋子中。

  • 5.茶屋(商店)


    在店裡販售,再到我們的家裡


抹茶的保存方式


  • 未開封:請保持密封保存於冰箱中

  • 開封後:請放入密封度良好的容器,保存於冰箱中。
※從冰箱或冷凍庫取出後,請勿立即在冰冷狀態下開封。在冰冷狀態下開封會很快受潮,請耐心待至恢復常溫後再開封。保存期限約為自製造日期算起兩個月。

抹茶的喝法


  • ①右手持茶碗,放在左手手掌上

  • ②為了避開茶碗的正面(朝向自己那一面為正面),用右手持茶碗的另一側,順時針方向輕輕旋轉兩次(約1/4)。

  • ③分三到五次喝完。喝完後用姆指與食指擦拭喝過的地方,再用懷紙擦手指。

  • ④將茶碗轉回原本的正面,用右手靜靜地將茶碗放在榻榻米邊緣外。


  • 將50cc冷水、2顆冰塊與2至3公克抹茶放入雪克杯中

  • 蓋上雪克杯杯蓋,搖晃約30秒

  • 倒進冰鎮過的容器中,即完成冰抹茶。

只要有茶碗、茶筅與熱水就能輕易做出來!

在家裡享用不須遵守繁複的禮節。將2公克抹茶(約2至3杓茶杓)放入茶碗中,注入約50cc熱水,80℃左右,用茶筅像在畫「m」字一樣攪拌,直到出現柔軟泡沫即可。抹茶放入茶碗時若有結塊就要搗碎,冬天要充分加熱茶碗。夏天推薦用冷水做成「冰抹茶」。



  • 用茶杓盛2至3杓的抹茶放入茶碗中。

  • 用茶筅像在畫「m」字一樣,擺動手腕攪拌均勻。

  • 出現細緻的泡沫就快速取出茶筅,以免泡沫消失。

  • 享用一杯好喝的西尾抹茶吧!

抹茶的功效

一杯抹茶是平衡身體狀態的健康飲品


  • 鹼性度絕佳,0卡路里。

    鹼性度絕佳,抹茶含有大量防止身體呈酸性的礦物質

  • 維生素的寶庫

    抹茶可增強抵抗力,避免感染病毒,還能預防壞血病。

  • 緩解壓力,提升注意力。

    茶中含有的咖啡因能刺激並穩定大腦,提升注意力。


  • 增強記憶力與判斷力

    茶中含有的咖啡因與甜味的主要成分──茶胺酸能溫和地刺激並活化大腦與中樞神經。例如準備考試之類的時候,感到疲倦就喝一杯,讓感覺更敏銳。

  • 喝一杯防止老化。

    可抑制體內脂質過度氧化且抗老化的功效備受關注。

  • 推薦給孕婦。

    研究顯示,茶含有孕婦在營養上不可或缺的礦物質,喝茶可以降低出生嬰兒體重偏低的可能性


  • 預防蛀牙,保持口腔禮儀

    茶中富含預防蛀牙的天然氟,抹茶還含有防臭效果很高的葉綠素,幫助維持口腔禮儀。

  • 預防生活習慣造成的疾病。

    茶的成分能暢通心臟血管,清除血栓,預防膽固醇過高。

抹茶體驗


西條園 AIYA總店

「抹茶博物館西條園 WAKUWAKU」開放參觀製造過程,體驗混合茶葉,在茶室裡自己用茶臼研磨抹茶並沏茶享用。

體驗時間10:00開始、13:00開始、15:00開始
所需時間45分鐘、75分鐘
費用75分鐘方案/一人500日圓
45分鐘方案/免費
預約預約專線 TEL:0563-77-6572(9:30~17:30)
可在網站預約
www.matcha.co.jp/factory/

松鶴園總店

參觀抹茶工廠,體驗自己用石臼研磨抹茶並沏茶品嘗。

【9:00~16:00 須預約 一人1,500日圓 附贈茶筅伴手禮】

※茶筅(CHASEN)為照片中女性右手拿的沏抹茶工具。
・在店家一樓茶館可以體驗自己沏抹茶並品嘗

【10:00~18:00 須預約 一人600日圓起】
所需時間45分鐘
預約專線TEL:0563-54-3360

葵製茶

抹茶工廠有專家為遊客細心解說。
之後會搭配乾菓子一起享用頂級薄茶。【須預約 一人500日圓】

還有提供自己沏抹茶的體驗【一人900日圓】舉辦茶道教室、練切製作體驗教室。(收費/不定期)

體驗時間①10:00 ②11:00 ③13:30 ④14:30
(其他時間可另行諮詢)
預約專線TEL:0563-57-2570(9:00~17:30)

舊近衛宅邸

這棟建築位在從京都遷移過來的西尾市歷史公園內,專門宣揚茶道文化。在書院與茶館可以喝一杯抹茶【附日式點心500日圓】也可體驗自己沏茶品嘗。【須預約 一人700日圓】
還能體驗在小京都穿和服,在古老街道和歷史公園裡漫步。
【附抹茶一人6,000日圓 須2人以上的預約】

抹茶體驗時間10:00~17:00
所需時間:30分鐘以上
預約專線TEL:0563-54-6758 9:00~18:00(10月至3月為17:00結束)
和服體驗預約處西尾市觀光協會
TEL:0563-57-7882(須3天前預約)
*週一與週二無法提供和服體驗。

  • 首頁
  • 關於西尾市
  • 觀光
  • 住宿
  • 名產
  • 特別行程
  • 祭典
  • 抹茶
  • 鰻魚
  • 釀造品
  • 交通方式