西尾市的名產
西尾的抹茶
- 西尾市是日本數一數二的抹茶名產地。西尾抹茶的特點是其獨特的深綠色澤、奢華的香氣及怡人的濃郁滋味。在西尾市裡的許多茶館、咖啡館與餐廳都能喝到西尾抹茶。另有抹茶芭菲、抹茶刨冰、抹茶蛋糕、抹茶和菓子等使用抹茶製作的甜點也很受歡迎。尤其是在舊近衛宅邸西尾市歷史公園裡的居所享用的抹茶非常特別，能一邊認識日本文化一邊品嘗。
西尾市歷史公園（舊近衛宅邸）
參觀抹茶工廠，用石磨親手研磨茶葉，再泡一杯茶，享受自己釀造的樂趣。
西尾 鰻魚
- 歡迎感受日本經典料理的香氣，品嘗烤鰻魚。
對日本人而言，鰻魚是自8世紀萬葉時代起就從祖先手中傳承下來的名產。烤鰻魚配上飯的「鰻魚飯」是入選日本料理古籍的料理之一。
一色鰻魚受到認證的品質是我們城市的光榮。它與西尾抹茶同為西尾的頂級在地品牌。西尾周圍有鰻魚料理專賣店。歡迎前來嘗嘗一色鰻魚！
三河灣的海鮮
- 流經西尾的矢作川創造了肥沃的土地，連通太平洋的三河灣則是海產的寶庫。西尾市身處絕佳的自然環境中，坐擁豐沛水產資源。鰻魚和蛤蜊的產量皆為全日本最高。包括用三河灣的蝦子製成的蝦餅，使用三河灣的新鮮海產製作的料理大多象徵著日本的中心。歡迎到此一嘗。
味噌
- 從一千多年前起，使用整顆大豆製成的味噌就已經成了日本家庭料理的經典元素。西尾製作的這種味噌不含米、小麥與大麥，味噌經過長時間發酵後呈現純粹的紅褐色，因此人稱紅味噌。這是三河地區的特產，其濃郁的味道及可作溫和防腐劑的用途大受好評。過去人們會全家一起製作味噌，是名副其實的「家裡的味道」。但隨著江戶時代經濟成長，這種味噌比其他味噌更受歡迎，普及全國後全日本都在用。西尾的紅味噌最出名的是它煮過後能繼續保有香氣，使料理中其他食材的味道變得更溫和。近年來，人們對於味噌等大豆製品的營養價值的意識逐漸抬頭，如今味噌成了在全世界掀起風潮的健康食品。由於味噌是發酵食品，傳統味噌製造商在日語中經常稱為「釀造」。在西尾有三個製造商。
西尾的味噌廠
HATO屋（味噌樂園）
鈴味噌釀造場
今井釀造
豆味噌菜
關於「西尾HOSE」
包括西尾市在內三河的某些地區方言將串稱為「HOSE」，代表性的HOSE料理是「糰子」，三田藍糰子最常見，另外還有田樂和五平餅。「御手洗糰子」是用新鮮釀造的醬油與砂糖的甜鹹餡烤成的丸子。
日本酒
- 根據三河坂見神社的記載，愛知縣的釀酒歷史可追溯至1000多年前，自古當地人就運用矢作川的好水與當地肥沃土壤培育的優質稻米釀出甘美的酒。在江戶時代尾張氏的第二代藩主（大名）德川光友的推動下愛知的酒變得更受歡迎。為尋求更大的市場，銷售管道擴大到了江戶（現在的東京）並大獲成功。當時三河酒人稱「鬼醉」（連惡鬼也會喝醉）和「殺鬼」，名號家喻戶曉，乃是因其酒精濃度高而得名。
故鄉的酒讓居住在江戶的三河地區和尾張地區的人們，包括幕府家臣都感到很懷念。據說愛知酒最後席捲了日本酒界，與灘（兵庫縣）的「男酒」一樣受歡迎。
現今酒廠在該地區得天獨厚的氣候與自然環境之中，還保留著酒窖和酒窖的負責人，磨練釀造技術，致力提升品質，精心釀造的美味日本酒讓全日本的人們喝得酩酊大醉。
西尾市的酒廠介紹
- 尊皇藏元自1903年創業以來，一直專注在釀造日本酒，95%以上使用愛知縣產的日本酒米，並堅持使用當地產的食材。
「說到日本酒米的種類，一般都是兵庫縣產的山田錦，但就如前社長所說的：『我們用愛知縣產的優質日本酒米釀日本酒，充分發揮它的特點吧。』我們一直在貫徹他的理念。」這個故事表達了我們以身為當地釀酒廠必須追朔的根源。
「二割二分 奧」味道濃郁，價格高昂。
- 採用的日本酒製造過程中將糙米碾磨到極限，僅存22%。採用於「奧」系列中、專為非常細小的米粒而設計的機器，精心製作。
