茶叶食谱
茶叶的天妇罗
茶叶的天妇罗是在新茶时期常做的料理。特有的微苦可以增进食欲，借以慰藉摘茶的辛劳。
材料（2人份）
茶的新芽……50g
小麦粉……5g
水……30cc
油……適量
茶盐……抹茶1：盐3
醤油……少许
制作方法
①用水洗好茶的新芽，切成8㎝。并且把新芽顶部切成3㎝。
②在盆子里装入小麦粉和水，和成面衣。
③在天妇罗的锅里倒入油，烧到160℃。将新芽附上②的面衣、轻轻炸一下。
④用茶盐或者酱油吃
碾茶饭
让人联想到嫩草的装饰、用在女儿节和入学毕业的庆典上。
材料（6人份）
糯米……700CC
乌鲁米……300CC
盐……10CC
水……1000CC
碾茶……大勺15CC
腌制红萝卜……少许
制作方法
①糯米和乌鲁米一起洗。
②倒入筲箕里将水控净放置1小时。
③加入分量的水和盐煮上。
④焖15分加入碾茶拌好，或撒在上面
茶的新芽牛肉末炒
使用新芽和肉末炒。代替罗勒有少许苦感的大人口味。
材料
牛肉末……500g
蒜……小勺1（切碎 1小勺以5cc为基准）
红辣椒……小勺1（切碎）
醤油……小勺2
蚝油……小勺1
醤油……少许
制作方法
①切碎了的红辣椒和蒜一起炒
②加入牛肉末（或其他喜欢的材料）炒
③放入醤油和蚝油、放入新芽的茶叶直到炒到香味出来
